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咖啡喝到一定程度,就要追求個性了

  星巴克、太平洋、貓屎……對這些名字,不少人並不陌生,喝咖啡的人就更熟悉了,城中時不時就可見到它們的身影,哪家購物中心要是沒個咖啡館簡直就是配備不齊全。而除了這些連鎖品牌,城中還有不少個性咖啡館的。它們每家的側重點不同,有的主打環境,有的講究咖啡豆,有的則有一定的寓意和寄托在其中,每個都有自己的特色,也有各自的粉絲。   市場   地段不黃金、內里有黃金   所謂特色咖啡館,就是那些有別於國際連鎖的大眾化路線,以自身特色為賣點而生的咖啡館。它們大多位於非黃金地段。雖然現在美式咖啡館和韓風咖啡館各自大行其道,但個性咖啡館也有自己的生存之地。總體來看這類咖啡館有幾個特色。一個是相對講究用料,咖啡豆的來源產地都標示清楚,製作方法也很專業,還會有咖啡豆出售。第二就是裝修都有各自的風格,不管是小清新還是都市感,總之都不會蓬頭垢面地見人。第三就是它們中有不少都是複合店,就是咖啡只是其中一項,可能共同經營的還有服裝和書籍之類的產品,有可能根本就是為了讓一群人有個聚會的地方。   以咖啡豆為賣點   店里有不少品種可以選擇   早前就不停從周圍熱愛單品咖啡的朋友們口中聽到玫瑰花園這家咖啡館的名字。在一個夏末的午後頂著威力不減的毒辣太陽走遍了中山六路,在要放棄的時候看到馬路對面的一個叫惠吉西的小巷口,抱著試試看的心情竟找到了它。   整個小店走的簡約復古風,桌椅擺設以木製為主,配以極簡風格設計的靠背椅。櫃臺不大,擺滿了各色吸壺、摩卡壺、手沖壺、手搖式咖啡機等專業咖啡器具,和各種不同產地、不同口感的烘焙咖啡豆。這也是這家店最與眾不同之處———主營咖啡器具和咖啡熟豆。如果你要求,超懂行的老闆娘和店員還會給你泡上一杯拉花精緻的花式咖啡,口感相當細膩。無論是咖啡達人還是新手入門,想要全面瞭解咖啡的烘焙、製作,這家小店是個不錯的選擇。   以文藝為賣點   裝修風格雅緻現代   說到未名二字,許多人都會聯想到北京大學的未名湖畔,這家今年上半年開業的咖啡館正是由北大校友創辦的。小店位於越秀黃花新村36號首層,裝修很有特色,一半是黑白相間的桌子配藤條椅背的現代文藝風,一半是紅漆配花窗的中國風,光線充足,特別適合看書或發獃一下午。   承襲名校的衣缽,這家咖啡館充滿了濃濃的人文氣息和學術氛圍。一進店,便能看到一排書架和牆上的“思想自由兼容並包”幾個大字。穿過櫃臺後面的走廊,會發現小店其實“內有乾坤”。原來除了用作常規咖啡館用途的前廳外,店里還有幾個自習室和一個能容納百人的後廳,每周都會有不同的講座和分享會在這裡舉行。平日里,也有不少人來到這裡學習、看書,讓人有種回到大學圖書館的錯覺。   以複合店為賣點   咖啡+首飾+書籍的咖啡店   偶然在東方紅創意園發現這個書房,幾乎純白的外表,打開門進去就能聞見一股非常濃烈的尤加利的氣息。這是一家融合了咖啡、花卉、首飾和書籍的複合型小店,據說股東是幾位有想法又有品位的女性,她們認為女性就像大地一樣有沉靜的力量,於是把自己的店命名為“和田書房”。咖啡不錯,尤其是當周圍的一切都散髮著濃濃的舊日氣息的時候。一樓還有一個小小的陽光房,裡面的花朵可以欣賞,也可以售賣。拾級而上,二樓是書房,書籍偏向藝術、設計、人文,一切都是靜靜的,在書店紛紛倒閉的今天,能有這樣一個地方,可以拿起一本有質感的書讓你觸摸,已經很少了。   服裝店里也有咖啡館   JA K E T的衣服不少人都穿過,但是你知道它們家還有咖啡館麽?在Jak et財富廣場的那家店里,除了極具個性的衣服和配飾,咖啡也做得有模有樣。玫瑰白巧克力冰沙是不少人的心頭好,之所以叫玫瑰,是因為它看起來像極了一朵巨大的白玫瑰,可可味道濃郁,也有夠爽利。拉花的咖啡也是欣賞品之一,再配上兩塊蛋糕小點,看看新古典風格的店面和棉質、麻質的衣服,聽音樂,看書,一個下午就這麼過去了。   採寫、攝影:   南都記者 張遠 實習生 張沛  (原標題:咖啡喝到一定程度,就要追求個性了) .
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